秋に収穫した川内村産の新そばを大寒の日に冷たい清流に浸し、１週間ほどアク抜きをして引き上げる。
その後、晴天続きを見計らい山間の冷たい風と真冬の紫外線の強い太陽光線に晒し乾燥させる。
寒晒しにされた蕎麦の実は、通常の蕎麦より風味と甘味のある喉ごしの良い蕎麦になると云われています。
冬の厳しい自然と人の手をかけてつくられる『幻の味』
また、お土産には川内村産の野菜を使用した漬物なども販売されます。


日時：平成２３年３月１３日（日）　午前１０：００～午後１４：００
会場：いわなの郷　体験交流館
内容：寒晒し蕎麦　※限定２００食
　　　　（川内高原野菜天ぷら、山菜料理付）
料金：前売券１，０００円（当日券１，２００円）　※電話予約可
主催：かわうち夢工房
問合せ先：川内村観光協会（0240-38-2346）
Email：info@kawauchimura.com
◆寒晒しにされた蕎麦の実

　　　　　　　　


◆平成２２年の「寒ざらし蕎麦まつり」の様子

　　　　　　　　
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